アジを短期間で100匹ちかくサバイて分かったこと。

おはようございます。今朝も勢いで書きます！

実家近くの大阪湾で釣ったアジを20匹ほど、さばいた。そして、夕食のつみれ汁、つみれハンバーグ、刺身にした。どれも美味しくいただいた。家族にも好評で嬉しかった。

さて、12月になったくらいから、２０ｃｍ前後の型がいいアジが釣れるようになっている。私もここ最近、３回連続して、毎回３０匹くらいを釣っている。なので、３回合計で100匹近くのアジを釣ったことになる。

そして、同時に、それだけのアジをさばいてきたことになる。

私の場合は、実家近くの海で釣ったアジを、まずは実家のキッチンで、ウロコを取り、頭と内臓を切り出すところまでを調理する。そして、冷蔵庫で冷やすか、あるいは冷凍庫で凍らせたものを自宅へ持って帰る。

それから、自宅で食べるときにも、私が調理する。これまで作ったものは、
・フライ
・なめろう
・煮つけ
・刺身
・南蛮漬け
・つみれ鍋
・つみれハンバーグ
などだ。どれも美味しくいただいている。

そして、昨日は、一回で20匹ほどを調理した。

これだけアジを短期間でサバクと、サバクのは上手くなる。魚をサバクとき、私が難しく感じるのは、三枚におろすのと、皮をはぐこと。

とくに、皮をはぐのが時間もかかり、なかなかうまくできないでいた。しかし、これだけの数をいっきにサバクと、上手くできるようになってくる。

ここでも思ったのは、やはり、「上達の近道は、質よりも量だということ。」

初めからうまくやろうとして、私も、アジをさばいているYouTubeをたくさん見た。でも、なかなかうまくできるようにならなかった。それが、一度に20匹もさばいていると、コツが分かってくる。

うまくできるときと、できないときの違いが何となく分かってくる。そして、うまくできると思えた方法を何度も繰り返すことができ、コツがつかめてくる。

そうすると、サバクスピードが早くなり、特に、気を付けなくても、うまくできるようになる。

当たり前なのだが、このような練習のような機会がなければ何でもうまくならない。うまくなるためには、練習の量がいる。

さて、サバクのがうまくなってくれば、今度は調理がもっとうまくできるようになりたい。昨日のつみれは美味しかったのだが、前回つくったときよりも柔らかくなってしまった。

その原因は心当たりがある。これを次に活かすにはどうすればいいかのアイデアもある。

物事がうまくできるようになるＰＤＣＡは、

まず、やってみる
失敗する
改善策を考える
新たな方法でやってみる

この回転をできるだけ早く、そして、たくさん回すこと。

上達のコツって、シンプルなのだと、あらためて魚をサバクようになって教えられた。

試して、失敗して、今日もステキな一日に。