我が悲しきコリアンダー問題

世界には様々な料理があり、日本で馴染みのある食材ですら、調理方法が違えば、未知の味に大変身します。食はその地域の文化や風土を知るのにとても大切な要素です。だから私は極力、現地のものを味わうように心がけています。

と、ちょっといい感じに自論を述べてみたのですが、ここで困ったことがあるのです。
それが、

コリアンダー問題

羊の脳みそなど見た目から怪しい雰囲気を醸し出しているとか、運ばれてきた瞬間