初参加の楽しいワイン会＠シェ・ソーマ 都立大学
先日、ランチでお邪魔した都立大学にあるフレンチレストラン“シェ・ソーマ”さんがワイン会を開催するということでお誘いいただき、1人参加してきました！
今回は、インポーターのモトックスさんのワインからソムリエさんがシェフのお料理に合わせて厳選した5本のワインとのマリアージュ。
まず最初はシャンパンから。
★‘09ボーモンデクレイエール、フルールドプレスティージュ ブリュットミレジム
キリッとしていながらも後味に少し重みを感じるちょっとコッテリしたお料理でも合ってしまうだろうなというような非常に幅広く合わせられそうな味わいでした。
こちらに合わせたお料理は
ホワイトアスパラのエスプーマ、帆立貝のヴィネグレット↓
帆立とホワイトアスパラの味がフワッと口の中で広がる感じで、シャンパンとの相性がバッチリ。
見た目もソフトクリームのようなデザートのようでとっても可愛らしくて目でも舌でも楽しめるお料理からスタートしました！
次に登場したワインは白と赤の2種類！
ソムリエが鴨は赤でも白でも合う！ということで、2種類で飲んで比べてみてくださいという粋な計らい。
★ ‘21セレシン エステイト ソーヴィニヨン ブラン
こちらは、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランで、『ハリー・ポッターとアズガバンの囚人』や『猿の惑星：新世紀』などの撮影監督のマイケル・セレシンが手掛けている自然派ワイナリーのものです。
個別に撮影しなかったのですが、表紙の写真の中の黄色い手がエチケットに描かれたワインがこちらです。
少し樽香を感じるソーヴィニヨン・ブランで、酵母も感じる味わいでした。
★ ‘19アペラシオンバラヘ アルタミラ
こちらはアルゼンチンのワインで日本に120本しか入ってきていないという非常に貴重なワインです。
そういえば、別のお店で食事をした時に、そこのソムリエさんが言っていたのですが、アルゼンチンはあまりワインを国外への輸出することを考えていなかったので、海外で出回るアルゼンチンワインは少ないのだです。同じ南米でもチリワインと全く事情が違いますね。
ミネラル感とボリューム感もある感じで鴨の燻製とよく合っていました。
合わせたお料理がこちら
鴨の燻製と野菜のグレック風↓
次に出てきたワインはオーストラリアの樽の効いたシャルドネ。
★ ’18レンズウッドヴィンヤード シャルドネ
いまの流行りは樽よりも果実本来の味を生かすステンレスとかナチュラルな製法ですが、個人的には、いい感じで樽香のあるシャルドネが好きなんてます。こちらのワインは樽香がちょうど良く、とても好みでした。
合わせたお料理は
千葉県産 平目のヴァプール、フィーヌゼルブ
肉厚な平目のジューシーさにハーブとバターのソース。ワインとピッタリ合って、お料理もワインも無意識にどんどん進んでしまいます。
次のワインはボルドーから。
★ ’15ラグラヴェットドセルタン
このワインは流石にメインのお肉と合わせるだけあって、今日イチでした！
ちなみに、購入もしてしまいました。
メルローとカベルネ・フランを使っているので、フルーティーさを感じつつもしっかりと重みもあって、最後にほんのり口の中に広がるちょっと甘いような香り。
非常に美味しかったです！
こちらのワインに合わせたのは牛肉のロティ、ソースペリグー
このワインが牛肉に合わないわけがなく、また、マデイラワインを使ったソースとの相性が抜群でした。
付け合わせのヤングコーンもとても甘くて美味しかった！
そして、いよいよデザートへ。
オムレットノルベギーヌ、相馬風？
「皆様電気を消しますよ！」ということで、誰かの誕生日か？と思ったら、このケーキの周りをフランベして(という言葉が正しいのか分からないのですが)ケーキが炎に包まれた状態で登場！
しかも、これ、アイスケーキなんですよ！
（左が相馬シェフです）
カットして運ばれてきたのは、フランボワーズ、ヨーグルト、チョコレート、あとカスタードだったかな、レイヤーになっているアイスケーキなんです。
デザートはあまりガッツリ行けないなと思っていたので、このアイスケーキというチョイスはさすが！と思いました。
表紙にも載せたのですが、今日のワインの写真を改めて。
実は最後にデザートワインがサプライズでついてきたので、合計6本でした！
これは入荷数が少ないためか購入は出来ないようだったので、飲めてラッキーでした！
1人で参加したワイン会でしたが、同じテーブルになった全くの異業種の方ともワインの話はもちろん（と言っても私はフランスワインはほとんど分からないので聞いているだけですが）、映画の話、ダイビングの話、リスキリングの話などで盛り上がりました。
やっぱり1人で参加すると楽しい繋がりが増えるなあとつくづく思った晩でした。
とても美味しいお料理と自分ではセレクト出来ない素晴らしいワインの数々。
今日もごちそうさまでした！
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