家庭料理のおはなし：春にんじん祭り開催中！

こんにちは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

大気の状態が不安定で、今日明日は大雨になりやすいとか・・・
先日のこともありますし、気をつけなくてはですね。
出かける時は折り畳み傘、必須です！！

さて、一昨日、訳あって我が家にやってきた大量の春にんじん。
１０キロ、ダンボールにパンパンの状態でやってきました。

鮮度のこともあるので、とにかく、なるべく早く加工をしなくては、と一昨日の晩ごはんおかず、のキャロットラペを皮切りに、昨日は朝から大車輪。

この数年ですっかり痩せてしまった夫の母のため、そして今の地元でお世話になりっぱなしの「おかあさん」に加工品をつくってお裾分け。

やっぱり外せない！
キャロットラペ。

仕込んでびっくり、の美味しさだった！
にんじんディップ：ドレッシングとしてだけでなく、色々使えます💖
レシピ記録もバッチリ！

ビンを煮沸消毒して、瓶詰めして。
タッパーも全てアルコール消毒までして、万全に。

荷物作って、ほっと一息。
今朝、大阪からは到着の連絡があって、無事着いたとのことで、またまたほっと一息。

そして今日の午前中は・・・

にんじんポタージュのもと、を仕込んで。
柔らかく煮込んで、強力ミキサーでペースト状に。
冷まして冷凍保存し、必要に応じて牛乳で伸ばせばあっという間にポタージュ！

ここまでで、半分以上のにんじんの加工が済みました🤗

無駄なく美味しくいただききるために、あとは何を作ろうかな。
もう少し、にんじんと向き合う時間が続きます🤗