新生姜の土鍋ご飯～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
収穫後、貯蔵せず水分が多いまま出荷される「新生姜」
蒸し暑い季節に、爽やかな香気がぴったりです。
土鍋で炊いたほっこりご飯との相性は抜群。
最初から蓋を閉めず、沸くまで強火で加熱し
湧いたら底から全体を混ぜ、蓋をしてごく弱火で 15分
更に10分蒸らすのがポイントです。
【材料・分量】4人分白米 2合
新生姜 30g
薄揚げ 20 g
三ツ葉 3g
出汁（出汁パック使用）500cc
塩 3g
薄口醤油 15g
【目次】１．生姜は包丁が透けるくらい
