【レシピ】ビリヤニ（インド風ゴロゴロ野菜入りピラフ）

みこのしあわせレシピ♪

今日もご訪問いただいて、ありがとうございます💖

北インド リシケシのHimVedicアシュラムで

何度も食べた美味しさを重ね煮で再現してみました。

さぁ、作りましょう❣️

①白米2合を洗って30分ほど浸水します（※インディカ米があれば本格的です✨）

②フライパンに、ギー（またはオリーブ油）、クミンシード、にんにくを入れて加熱します

※ギーは牛乳から作るアーユルヴェーダには欠かせない特別な油脂です。お持ちでない方はオリーブ油で代用してね。

③キノコ、野菜、ベジミートなどを重ねたら、塩ひとつまみと水を入れ、蓋をして火にかけます

野菜はおウチの残り野菜でOK✨今回は、ジャガイモ、ズッキーニ、人参を重ねましたー♪

③半ば火がとおったら、レッドソルトとスパイス（ターメリック、コリアンダー、季節のガラムマサラ等）で味を調えます

④浸水した白米に粗塩小さじ1を入れて混ぜ、③を加えて軽く混ぜたら炊飯します。

私は炊飯器より土鍋で炊く方が好きなんですー♪

⑤炊き上がったら、しゃもじでザックリ混ぜます

お好みの器に盛り付けて、さぁ召し上がれー💗

このビリヤニを食べた ADITYA代表 マナが、『このジャガイモのねっとり感とホクホク感、絶妙やねぇ💗』と言ってくれました。

次回はAdityaのメンバーみんなに食べさせてあげたいなぁ💗