【今日のおうちスパイスカレー】オクラ／なめこ／大根／冷凍豆腐／サバ水煮缶　＊簡単でおいしいクミンキャベツ

おいしくて一気にハマった、スパイスから作るカレー。今日はどんな具材で作った？の記録に加え「今日の気づき＆反省」コーナーで調理や時短の工夫、次はこうしてみよう、を振り返ります。

今日の材料

オクラ／なめこ／大根／冷凍豆腐／サバ水煮缶
基本のペースト（時短たまねぎ）、トマト缶、スパイス各種、しょうが、にんにく）

お母さんのカレーには入ってなかった食材シリーズ、果敢にチャレンジ中。今回はなめこと大根を入れてみます。

とろみ食材祭りでオクラとなめこです。

お豆腐を冷凍→自然解凍→両手で挟んで水気を絞る→手でちぎる。冷凍前と違った食感になっておいしいです。煮物なんかにも使っています。是非お試しを。3連パックが安かった時にまとめ買いして冷凍しています。

今日の気づき＆反省

オクラ＆なめこからとろみが出ていい感じにまとまりました。とろみ食材と辛みはとっても合う気がします。

大根も癖がないので万能。主張しすぎないサバの旨味を受けて名脇役といったところ。

冷凍豆腐はスープを吸って独特の食感が楽しめました。

簡単でおいしいクミンキャベツ

おうちにクミンがある人は是非。最近よく作っているクミンキャベツをご紹介します。

とってもシンプル、でもおいしい。クミンがキャベツの甘味を引き出し、お互いの良い所が強調される感じ！簡単すぎる作り方をご紹介します。

キャベツざく切り→オリーブオイルであえる→塩、クミンパウダー（多すぎるくらいたっぷりがおすすめ）→パクチーを混ぜる　（以上！）

先にオイルでキャベツをコーティングすることで、キャベツが塩でしなっとするのを防ぎ、パリパリ食感をキープできます。

「まゆみトラベルラボ」では↓の3つのマガジンを更新中！皆様のお役に立てたら嬉しいです。

月イチ九州／東京湯治（都内で温泉旅気分）／今日のおうちスパイスカレー

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