【今日のおうちスパイスカレー】キャベツ／鶏肉／こんにゃく／ニラ　＊スパイスカレーにこんにゃくは合うのか？

おいしくて一気にハマった、スパイスから作るカレー。今日はどんな具材で作った？の記録に加え「今日の気づき＆反省」コーナーで調理や時短の工夫、次はこうしてみよう、を振り返ります。

今日の材料

キャベツ／鶏肉／こんにゃく／ニラ
基本のペースト（時短たまねぎ、トマト缶、スパイス各種、しょうが、にんにく）

お母さんのカレーには絶対に入っていなかった材料を入れてみる、という実験を恐る恐る続けています（これまでアボカドとか豆腐とか試してきました）。今回はこんにゃくとニラ。

こんにゃくは2種、コロコロタイプと薄切りタイプを用意しました。どちらがおいしくなるでしょうか？

今回は、鰹節を油に漬け込んだものを最初の炒め油に使ってみました。（以前テレビで見た、鰹節の旨味は油に溶け出しやすい、っていうのを思い出してやってみました。）

今日の気づき＆反省（カレーにこんにゃくは、アリ！）

スパイスカレーにおけるこんにゃく。悪くないです！また入れてみようかなレベル。コロコロタイプのほうに軍配が上がりました（こんにゃくの風味も味わえたので）。

ニラは細かく切ったので、いまひとつニラの味と存在感が無くなってしまいました。今度はもっと大きめに切っていれてみよう。

やっとトッピングのパクチー買いました（今回は計画的調理！）　根っこ付きだったので、濡らしたキッチンペーパーで根元を巻いて冷蔵庫に保存したら、使い切るまでしゃきっとした葉っぱを使えました。

鰹節油。スパイスも強力なので、食べた時に鰹節の味が分かるかというと（正直、そうでもないかなー）という感じ。しかしながら、出汁の力で全体をまとめる役目をしていたように思えました。

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月イチ九州／東京湯治（都内で温泉旅気分）／今日のおうちスパイスカレー

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