【今日のおうちスパイスカレー】カレー作りが格段に楽になる「時短たまねぎ」作りのススメ

毎回使う飴色たまねぎは、時間がかかる（何とかしたい！）

↓は、私のスパイスカレーの作り方ですが、基本のペースト作りに必ず使うのがたまねぎとトマトです。

全形のスパイスを油で炒め香りを移す→たまねぎを茶色くなるまで炒める→そこにトマトを入れて煮詰め（私はカットトマト缶を使っています）→粉のスパイスを投入してペースト状に→好みの肉や野菜と水を足して煮込む

たまねぎを茶色くなるまで炒めるのが時間がかかる！でもおいしさの土台になる部分なので省くわけにも行かず。かくして「時短たまねぎ」を量産することに。

「時短たまねぎ」の作り方

たまねぎを生から炒めるから時間がかかるわけで、それなら火を通してストックしとけばいいんじゃない？という悪知恵が。写真が「時短たまねぎ」です。ハンバーグを作る時にも使えてとっても便利。

「時短たまねぎ」の作り方：

たまねぎをみじん切りに　→　耐熱容器に入れてラップし レンジ600Wで8分程度加熱（透き通るまで）　→　蒸気を十分に飛ばし冷ます（＊水分が抜けたほうが炒めた時に茶色くなるのが早い） 　→　ジップロックに平らになるように入れて冷凍保存（平らにすると早く冷凍＆解凍できる。凍ってしまえば立てて収納もできるので便利。）

冷凍せず今日のおうちカレーに使いたい場合も、レンチン加熱の間はほったらかしておけるので（焦げないように鍋の前で混ぜ続けなくて良い）、その間は具材を切ったり洗い物をしたりする時間にあてられます。

小ワザですが、中央にお箸を押し込んで溝を作っておくと、ぱきっと折って半量だけ取り出して使えます。（これ便利！）

失敗から学ぶ（切る前にレンチンしてみたら）

生のたまねぎを切って涙が。ふとひらめき、どうせレンチンするんだから、切る前にレンチンするのはどうよ？と実験してみました。皮を剥いて上下を切って半分に。600Wで7分。

火が通って柔らかくなりました。（いい感じ♪）切っても目は全然痛くない！

しかし、、、柔らかいのですっごく切りにくいのでした。（失敗）

細かくするのに時間がかかってしまい、大きさもいまいち揃わず。やはり加熱前に切るのが良さそうです。

「時短たまねぎ進化版」への野望

冷凍した椎茸はおいしいって聞きませんか？冷凍により細胞が壊れて中からおいしさが出やすくなる、ということが起こっているようです。

これを「時短たまねぎ」に応用すると、

生たまねぎを刻む→冷凍する（細胞が壊れて水分が出ることを期待）→解凍し、水気を切って加熱

次にお買い得品を見つけたら「時短たまねぎ進化版」を実験してみようと思います！

「時短たまねぎ」が冷凍庫にあると、いつでも気軽にスパイスカレーが作れてとっても便利です。1度に何個分かまとめて作っておけば、後が楽。おすすめです！

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