【今日のおうちスパイスカレー】合挽肉/かぼちゃ/トマト/厚揚げ
おいしくて一気にハマった、スパイスから作るカレー。今日はどんな具材で作った?の記録に加え「今日の気づき&反省」コーナーで調理や時短の工夫、次はこうしてみよう、を振り返ります。「翌日のカレー」がいちばんおいしかったのがこれ。たっぷり作って翌日も楽しみましょう。
今日の材料
合いびき肉/かぼちゃ/トマト/厚揚げ
基本のペースト(たまねぎ、トマト缶、スパイス各種、しょうが、にんにく)
新大久保の戦利品スパイスで、スパイスの種類が増えました。
たまねぎは「時短たまねぎ」が便利!
今日の気づき&反省
1個の1/4切のかぼちゃは、スプーンで種の部分を取る→洗う→ふんわりラップしてレンチン。
レンジで十分柔らかくしてからだと切るのが楽ちん(今日は600Wで5分 切りやすくなったけど火は通りきってないので次回はレンジ7分だな)
トマト(生)は煮崩れないよう終盤に投入、さっと加熱が吉
たまねぎは小さく切れば切るほど火の通りが速くて時短になるな(次回はもっと細かくしよう)
ホールスパイスのスパイスミックスの中にスースーする風味のものがあって(どれか分からない)かぼちゃの時は使わないほうが味が合う
冷蔵庫にあったので入れたアドリブシリーズ、厚揚げ(絹)。薄めに切って入れたので味がぼけなくて良かった。
「翌日のカレー」がおいしかった要因は、かぼちゃの甘み&とろみが全体をまとめたからだと思う。
これまでのところ、いちばんおいしかった自作のスパイスカレーはこちら。骨付鶏って偉大!
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