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今回は青菜炒め、Sago bhaja(サゴ・バジャ)です。 インドの他の地域でも葉野菜がよく食べら…
今回はマッシュルームのマスタード炒め、Chattu besara(チャットゥ・ベサラ)です。インドで…
野菜をシンプルに煮込んだだけの料理ですがニンニクが効いていてパンチがあります。牛乳を使わ…
ダールマは簡単に言えば野菜と豆を煮込んだ料理なのですが、ざっくり大きく分けて2つのバージ…
東京マサラ部は「日本にインドをつくる!」をビジョンに掲げ、インドやインド周辺国の料理を3…