かぼちゃのポタージュ

こんにちは、まんまるこあらです。今日はかぼちゃのポタージュのご紹介です。わが家では、お気に入りのブレンダーを使って、色々なポタージュを作ります。ブレンダーやミキサー、フードプロセッサーは買ってもなかなか使わないという方もいるかもしれません。うちでは週に何度も登場します。

＜材料：２人分＞
かぼちゃ　　　　　　250ｇ
たまねぎ　　　　　　1/2個
セロリの葉（あれば）少々
コンソメの素　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　200㏄
牛乳　　　　　　　　200㏄
オリーブ油　　　　　適量
パセリ　　　　　　　適量

＜作り方＞
１．かぼちゃは乱切り、たまねぎはくし形に切る。セロリの葉は適当に。
２．鍋にオリーブ油を入れ、かぼちゃとたまねぎ、セロリの葉を炒める。
３．水とコンソメの素を入れ、煮る。
４．ブレンダーにかける。
５．牛乳を入れて火にかける。
６．器に盛りつけ、パセリを添える。

このレシピのポイントはセロリの葉です。セロリはサラダなどに使いますが、葉は余ってしまうことが多いですよね。そんなときポタージュに入れると香りがついて、ワンランク上の一品になります。

そしてこのポタージュだけで、なんと野菜が4種類も摂れるのです。野菜を炒めるのにバターを使わず、オリーブ油を使うのも健康的です。塩分が気になる方は、コンソメの素を少なめに。

牛乳を入れた後温めますが、沸騰しないように気をつけてくださいね。

それでは、これからどんどん色んなポタージュをご紹介していきます。