野菜たくさん!ミネストローネ
こんばんは!今日は農作業を頑張ったまんまるこあらです。30坪ほどの家庭菜園をしていますが、石灰と肥料をやり、ジャガイモとにんじんを植えました。春の支度は万全です。
さて、今日ご紹介するのは、野菜がたくさん摂れるミネストローネです。このスープだけで、なんと野菜7種類!これに肉類、サラダを加えると、立派な食事になりますね。
<材料:2人分>
たまねぎ 1/4個
にんじん 4㎝
じゃがいも 1/2個
キャベツ 1枚
セロリ 1/4本
パセリ 適量
トマト缶 1/2缶
ベーコン 1パック
コンソメの素 小さじ1
水 300㏄
オリーブ油 適量
<作り方>
1.たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、セロリは粗みじん切りにする。ベーコンは小さく切る。
2.鍋に1を入れ、オリーブ油で炒める。
3.水とコンソメの素を入れ、煮る。
4.トマト缶を入れ、パセリを散らす。
どうでしょうか。野菜を切るのが大変なくらいで、作り方は簡単です。コツは特にありません。コンソメを入れ忘れないようにすることくらいでしょうか。ぜひ作ってみてください。それではまた!
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