半日がかり手作り山形冷やしラーメン

ラーメンのオリジナルレシピが
300レシピを超えました

暑い日々が続くので
その中から山形冷やしラーメンを選択

ラーメン自体はわりと短時間で作れますが
トッピングのチャーシューやメンマに
少々時間を費やしました

どんなに時間がかかっても
料理をすること自体が大好きなので
まったく苦になりません

そもそも料理はたのしまなくちゃ
料理は美味しくならないと私は信じています

煮込みなどで待ち時間があれば
本を読む時間に切り替えられます

キッチンとリビングが
隣り合わせの構造なので
リビングに戻り
6chのInternet radioを登録可能な
Boseのスピーカーでクラシックやバロックを流しながら料理を休憩し
タイ茶を飲みながら本を読む時間も
私の楽しみの一つです

約半年前
日本一時帰国来日ツアーの際にw
食材入手はもちろんですが
調理道具を入手するために合羽橋に通いまくり
特に飯田商店には合羽橋に行くたびに立ち寄り
飯田社長にいちいち調理道具のアドバイスや
さまざまなご教授をいただき
一時帰国が出来なかった6年間にたまっていた
欲しかった調理道具一式ほぼすべて入手でき
（私の生活モットーは質素　高額な道具は一切買いません）
より料理を作る楽しみが増えました

世界一のおろし金や
世界一のピーラー（これでキャベツの千切りをするとART作品の様な仕上がりに）
天ぷら鍋・中華鍋・片手鍋・包丁・包丁研ぎ
などなど
今道具を思い出しただけでもすぐに料理を開始したくなるくらい高揚感が上がります

山形冷やしラーメンは
動物系油を使用すると脂分が白く固まってしまうので一切使用できず
まあまあ難しいラーメン系になりますが
何度も何度も作っていろいろ学習し慣れました

山形冷やしラーメンだけでなく
また新たに斬新なラーメンにも
トライしていきたいな
と思っています

日本人に産んでくれた両親に感謝です
ラーメンにもありがとうです
🙏

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