枝豆のピリ辛ソース

枝豆の美味しい季節となりました。塩茹でも美味しいのですが、少し手を加えてソースを作ってみましょう。

材料

A

枝豆（フサを除く）　　　　　　　８０g

ニンニク　　　　　　　　　　　　１かけ

生姜　　　　　　　　　　　　　　１５g

韓国唐辛子（中挽き）　　　　　　小２

干しエビ　　　　　　　　　　　　５g

ゲランド塩　　　　　　　　　　　小1/4

カシューナッツ（ロースト）　　　８粒

太白ごま油　　　　　　　　　　　４０g

蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　小１

鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　３００g

作り方

１　枝豆は、塩茹でしてから、ふさから豆を取り出します。　

　フライパンに、太白ごま油とにんにくのみじん切り、生姜を加え弱火で、

　じっくりと炒めます。

　枝豆を加え炒め、水で戻してみじん切りにした干し海老、粗みじん切りに

　したカシューナッツ、塩、蜂蜜、唐辛子を加えて軽く炒めてから火を止め

　ます。

２　鶏肉に、塩を振り、5分置いてから、お湯を沸かさないように気をつけ

　　て火を入れます。

３　②の鶏肉をスライスします。出来立てのソースをかけます。

　　水切りした豆腐などにもかけて見てくださいね。

「大事なこと」

＊唐辛子は、強火で加熱をすると辛くなり過ぎたり、焦げて苦くなりますので注意してください。

冷蔵庫で7日程度保存