食品廃棄問題とその対策〈サステナ学習帳#12〉

食品廃棄問題は深刻な環境問題であり、日本では毎年生産された食品の約3分の1が廃棄されている。この膨大な量が無駄にされることで、環境に多大な負担をかけている。食品廃棄の問題に対して、どのように取り組んでいくかを見ていく。

【食品廃棄の現状】
日本では毎年600万トンの食品が廃棄されている。この量は東京ドーム約4杯分に相当し、そのうち約半分は個人によるもので、残りの半分が企業によるものだ。個人の廃棄は主に家庭で発生し、賞味期限切れや消費の見込み違いなどが原因である。一方、企業の廃棄は流通過程や小売業での過剰在庫、商品の傷や規格外品などが主な原因だ。食品廃棄が多いことで、廃棄物処理の際に温室効果ガスが発生し、環境に負担をかける。

【対策と実践】
食品廃棄を減らすためには、個人と企業がそれぞれの取り組みを行うことが大切だ。
個人でできること：
- 食品を買う前に必要な量を考え、計画的に使う。
- 冷蔵庫や食品の保管方法を工夫して、鮮度を保つ。
- 余った食品は冷凍して、無駄を減らす。

企業でできること：
- 食品ロスを減らす取り組みを進める。
- 廃棄物の分別やリサイクルを徹底し、持続可能な生産・流通を目指す。
- 食品ロス削減のための啓発活動や地域との連携を強化する。

【まとめ】
食品廃棄の問題は、私たち一人ひとりと企業の協力によって解決できる。無駄を減らす具体的な行動を取ることで、環境への負担を軽くし、資源の持続可能な利用にも貢献できる。今すぐできることから始めて、持続可能な未来に向けて一歩を踏み出すことが重要だ。

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