今日の晩酌「チキンのトマト煮」

私はお酒が弱いです。
って言うと食い気味に「んなワケないだろう！」って突っ込まれますが、たくさんの量は飲めないんです。

ですが、お酒は好きなのでその日の気分によって

ビールの爽快感が好きです

ビールだったり

泡盛たち

泡盛だったりします。

好きなグラスに好きなお酒を注いで、好きなおつまみと一緒に楽しむ晩酌タイムは至福の時です。

今日のお酒の供は「チキンのトマト煮」です。カンタンでおいしいので良く作ってます。キャンプに行った時もチキンのトマト煮を作って、友人たちにおすそ分けしました。（有無を言わせず配ったという説もあります。）

「チキンのトマト煮」の作り方

チキンのトマト煮

＜材料＞

鶏モモ肉　　　 　1枚
ブロッコリー　　１株
ホールトマト缶　１缶
水　　　　　　100ml
コンソメ　　 大さじ１
塩、コショウ   　適量
砂糖　　　　 小さじ１
オリーブオイル   適量

＜作り方＞

1.鶏モモ肉はひと口大に切る。
2.ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
3.鍋を熱し、オリーブオイルを入れて鶏モモ肉を炒める。
4.鶏肉の色が変わったら、ホールトマト缶、水を入れて煮る。
5.アクを取り、コンソメ、塩コショウ、砂糖を加え、味を調える。
6.ブロッコリーを加え、10分くらい煮込む。
7.器に盛り、オリーブオイルをかけて召し上がれ♪

野菜はブロッコリーじゃなくてもいいです。私はナスやピーマン、パプリカでも作ります。
私はトマトの酸味が苦手なので、砂糖を少し加えています。あり得ない方法かもしれないですけど、自分でおいしく食べるためなのでお許しを。
お好みでケチャップを入れるなどして味を調整してください。

「チキンのトマト煮」は調理時間が短いわりに見映えがするので、友人が急に遊びに来た時などにも重宝しています。

仕上げにオリーブオイルを加えると、さらにおいしくなりますよー。

#今日の晩酌