#１９ お好み焼き×オートミール
はじめに
こんにちはカエルです。
趣味は節約と投資です。
運動も好きで筋トレやランニングも行います。
皆さんお好み焼きは好きでしょうか？
嫌いな方は聞いたことが無い様な気がします。
ただ、お好み焼きは小麦粉を使用しますしカロリーが気になる。
こんな方も多いのではないでしょうか？
そこで今日は小麦粉を使用しないお好み焼きを紹介します。
何を使うのか？
ご存知の方もいると思いますが、オートミールを使用します。
オートミールはＧＩ値が５５で低ＧＩ食品に分類されています。
とは言ってもオートミールをそのまま使う訳ではありません。
フードプロセッサーを使い可能な限り小麦粉で作るお好み焼きに近づけたいと思います。
それでは作っていきたいと思います。
材料
豚肉（切り落し） ４００ｇ
オートミール ３００ｇ
水 ６００ｍｌ
タマゴ ５個
キャベツ １／２個（約５００ｇ）
※大きさにもよりますが、およそ５～７人分位の量です。
調味料
お好みソース
マヨネーズ
青のり
かつお節
塩コショウ
作り方
まずは使用するオートミールを計測していきます。
写真では３０１ｇになっています。
１ｇずれていますが気にしません。
次にオートミールをフードプロセッサーで粉末状にしていきます。
大体ですが１分位高速モードで運転すると粉末状にできあがります。
粉末状のオートミールの完成です。
フードプロセッサーの機種にもよるので粉末状になるまで運転時間を調節して下さい。
続いて水６００ｍｌを加えていきます。
ポイントはオートミールと水が１：２になる様にしています。
作りたい数量によって分量を調節して下さい。
水６００ｍｌを粉末状のオートミールに投入しました。
更にタマゴ５個を投入していきます。
タマゴを５個投入しました。
ここまで材料を投入したら一旦混ぜ合わせます。
キャベツ１／２を１センチ角位に切っていきます。
大体の量ですが、今回使用するキャベツを計量してみました。
５１６ｇですので目安は約５００ｇです。
キャベツによって大きさが異なるため参考にして下さい。
キャベツをボールの中に入れて混ぜ合わせます。
数回に分けてキャベツを投入した方がうまく混ざります。
お好み焼きのタネ完成です。
切り落し肉４００ｇを塩コショウを適量まぶして炒めていきます。
今回はナベで炒めていますが、フライパンでＯＫです。
※因みに切り落し肉は下記リンクで紹介しています。
豚肉に火が通りました。
フライパンにサラダ油を挽き、中火でタネを焼いていきます。
タネの量はシリコンスプーンで２盛り位です。
タネの形を整えたら炒めた切り落し肉を乗せます。
ひっくり返すタイミングはタネの縁に焼き色が付いてきたらヘラを生地の下に入れてみます。
ヘラがスッと入ればひっくり返せます。
ここまでくれば後は反対面を焼くだけです。
肉は予め炒めてあるので表面を焼く時より早く熱が通ります。
もう一度ひっくり返してみれば焼き加減は確認できます。
焼きあがったのでお皿に移します。
後は同じ要領でタネが無くなるので焼いていきます。
今回は７人分出来上がりました。
もう少し大きくすれば５～６人分位になったと思います。
ただ大き過ぎるとうまくひっくり返らないことがあるので注意して下さい。
お好み焼きにソースとマヨネーズ、青のりをかけました。
食べる前にかつお節もかけました。
夕食用の２人分と弁当用の２人分以外は冷凍するのでラップをかけました。
ラップは少し緩めにしておきます。
解凍する際に簡単にはがせる様にするためです。
ではサラダと味噌汁と共にお好み焼きを頂きます。
実食
おいしい！
言われなければオートミールだと気付かないと思います。
最後に
お好み焼きってたまに食べたくなりますよね。
我家ではご飯として食べます。
お酒を飲む方であればおつまみとしても優秀です。
ですが、精製された小麦粉はＧＩ値が高く血糖値を上昇させやすいです。
つまり、太りやすいとうことになります。
オートミールであれば低ＧＩ食品に分類されますので健康的です。
オートミールはそのまま食べると独特の食感があります。
しかし、粉末状にすることで小麦粉のお好み焼きと変わらない食感と言っても過言ではありません。
ここまで読んで頂いてありがとうございます。
今後ともカエルを宜しくお願いします。