エチオピア祭り！
今日も家に帰ってきてから焙煎に励みました。
エチオピア産のイルガチェフェ チェルベサ
を中煎りと深煎りで。
深煎りは、かじった瞬間、甘さが口の中に広がりその後、苦みが広がります。
思わず「甘っ！」と声に出てしまいました。
例のごとく長男にも食べさせました。（というか、自らちょうだい、と言っていきます）
本当は、僕の感想を言わずに食べさせたかったのですが、「甘い」という情報を迂闊にも与えてしまいました。
それにしても、甘さをはっきりと感じることが出来ました。
長男の感想も全く同じ。
甘さの後に苦みが広がる。
酸味が苦手な人でエチオピアを避けてきた人も、深煎りなら気に入ると思います。
価格は20ｇ１８０円で。
これまでは20ｇ120円で提供してきたのですが、こちらの生豆は少々原価が高いので、売価も高く設定しました。
こちらの豆は自信を持って勧められます。
ただ、価格を決めるのって難しいですね。
商品が多くなるほど、決めるのが難しい。
基本原価率で決めていこうと思うのですが、飲んでみて「美味しい！」と思えなければ、がっかりしますからね。
飲んでみて、高いと感じるのか、妥当だと感じるのか、安いと感じるのか。
「美味しい！」と思ってもらえるのが一番ですね。
僕が焙煎後の豆をかじった時
思わず「甘っ！」と口に出たように
一口、口に入れたときに「何これ？！おいしい！」と思わず口に出たなら
、妥当、もしくは安い、と感じてもらえると思います。
飲んでくれた人が満足していただけるように。
「あ～おいしい。。。」と幸せなひと時を過ごせますように。。。
プライスカードも全部手書きで。
17日木曜日、
こちらでお待ちしております。。。
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