生豆届きました！

新しく生豆届きました。

インドネシア
マンデリン　ポルン　セリブラジャ
スマトラ式

スマトラ式で精製したコーヒーは非常に重厚なコクがあり、土や木のような臭いがして、スパイシーでほんの少し酸味のあることが多い。

ビジュアルスペシャルティコーヒー大辞典

袋を開けた時の芳醇な香りがすごかった！

コロンビア
トリマ　リオブランコ　El　Vino
ウォッシュ

トリマは、悪名高き反乱軍コロンビア革命軍（FARC）の最後のとりでの一つだ。FARCは比較的最近まで、この地域の支配権を維持していた。近年トリマは戦闘に苦しみ、この地へのアクセスは容易ではなかった。この地の質の高いコーヒーは小規模農家で栽培され、農業協同組合を通して非常に小さなロットで出荷されることが多い。

コロンビアのコーヒーは、ずっしりとしてチョコレートフレーバーのするものからジャムのように甘くてフルーティなものまで、フレーバーの幅が広い。地域をまたいで幅広いフレーバーが分布する。

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豆が大きい！

ケニア
カリンガ
キアンブティAA

ケニアのコーヒーは華やかで、ベリーやフルーツのような複雑さで、甘みと強い酸味もある。

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どれも美味しそう。。。

明日早速焙煎しよう！