コーヒーで身近な人たちと繋がる
海の向こうコーヒーさんから、注文していた生豆が届きました。
以前別のところで注文したエチオピア産のコーヒーが美味しくて、いろいろ探していたところ、こちらに辿り着きました。
産地の説明や、現地レポート、生産者情報、焙煎度合いによる風味などの情報が豊富だったのが決め手です。（ちなみにアカウント登録しないと詳細情報は見れません）
精製方法が２種類。
ナチュラルとウォッシュです。
・精製方法➡コーヒーの果実を収穫してから豆にするまでの工程。
超簡単に分かりやすく説明をすると
水で洗っているか洗っていないかです。
ナチュラル➡水使わない
ウォッシュ➡水で洗う
それにより風味、味わいも変わってきます。
ナチュラル➡フルーティでワインのような味わい
ウォッシュ➡クリアな味わい
まずはハンドピックで欠点豆を除去していきます。
まずはウォッシュで精製された
ボンガ ウィシュウィシュ
お次はナチュラル
グジジャキッソ村TADE GG農園
明らかに色が違います。
お次もナチュラル
イルガチェフェ チェルベサ
ナチュラルの２つに共通していたのが、フレーバーです。
袋を開けた瞬間漂う、ワインのような芳醇な香り。
酔うほどの香りでした。
全部ハンドピック終わったので明日は早速朝から焙煎します。
深煎りにしたら、どんな感じに仕上がるんだろう。。。
このフレーバーと苦みがどんな風に絡むんだろう。。。
今から楽しみです。
ところで、今日もありがたいことに、お客様に買っていただきました！
ご近所さんの力によるものですが、コーヒーのお話なんかもできて、楽しいひと時を過ごせました。
こうやって少しづつ、広がっていけばいいな。
コーヒーで近くの人たちと繋がり、お客様も自分も笑顔になれたらいいな。。。
あとは、チラシ作ろう！
手書きですが。。。
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