次の記事を執筆中だが、フランスの同業組合（ギルド）の話は、自分の本筋の研究内容とリンクしているので、加筆修正が多く、なかなかアップできない。
とりあえず、パティシエに関係ない部分だけでまとめよかと、予定を修正中。