君はトルコの激甘スイーツ　バクラヴァの美味さを知ってるか？

バクラヴァとは…
一口で言えば激甘シロップをかけたピスタチオやクルミが山盛りに入った一口サイズのパイのことである。

トルコやその周辺国ではお馴染みの特別なスイーツであり、一度食べれば病みつきになる美味さのこのパイを食べないのは全く持って勿体ない。

パイにサラサラのシロップをかけると言う発想が我々にはないかも知れないが酒の飲めないイスラム圏では酒の代わりにこう言った激甘スイーツを食べる習慣があるそうだ。

この緑色は抹茶とかではなくピスタチオの緑で、現地ではピスタチオを贅沢に使う。
ピスタチオは日本では高級なのでかなり羨ましい

作り方はシンプルで、フィロ生地と呼ばれるめちゃくちゃ薄く伸ばしたパイ生地をミルフィーユのように何層にも重ねてそこに山盛りにナッツを挟んで、これまた大量のバターをぶっかけてオーブンで焼く
焼けたら鉄板が熱いうちに大量のシロップをかけたら完成と言ったカロリーの爆弾のようなスイーツがバクラヴァだ。

このシロップをかけるときにジュージュー鳴るのが本当に美味そうで一生見てられる

一見パイの良さであるサクサク感が損なわれてベチャベチャになるんじゃ無いのか？
と思うだろうが案外そうでは無い。

一口すればパイのサクサク感と垂れるほどのシロップがジュワッと染み出し、ナッツの美味さも相まってめちゃくちゃ美味い！

様々な形状とバリエーションがあり、挟むナッツの種類も自由自在
そして見た目も可愛らしく美しい

シンプルなお菓子なだけに作り方も様々で、調理過程を見てるだけでも楽しい

日本では中東や中央アジアの料理自体、知名度がとてつもなく低いため中々食べられる店が無いが探せばあるのが日本の良いところ
興味があれば調べて欲しい

紅茶と合わせるのが現地流
確かにコーラの甘味が消えるほど激甘なので是非ストレートティーと合わせて飲みたい

トルコではバクラヴァ専門店が数多くあるらしいのでトルコに行く機会があったらバクラヴァとケバブ巡りをしたい今日この頃