エビと冬野菜のクリームソースの薬膳パスタ

エビと冬野菜の薬膳パスタ（白菜とカブのクリームソース）

【材料】（2人分）
• パスタ（スパゲッティ）：160g
• エビ：8尾（殻と背ワタを取る）
• 白菜：4枚（細切り）
• カブ：1個（薄切り、葉も利用）
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ2
• 白ワイン：50ml
• 生クリーム：100ml
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• ナツメグ（あれば）：少々

【作り方】
1. パスタを茹でる
パッケージの表示通りにパスタを茹で、茹で汁を50mlほど取っておく。
2. エビを調理する
フライパンにオリーブオイルを熱し、エビを両面軽く焼いて取り出す。
3. 野菜を炒める
同じフライパンににんにくを入れ香りを出し、白菜とカブを加えて炒める。塩を少々ふり、しんなりするまで炒める。
4. ソースを作る
白ワインを加えアルコールを飛ばし、生クリームを加えて混ぜる。ナツメグを少々振る。
5. エビを戻す
ソースにエビを戻し、茹で汁を加えて全体を調整する。
6. 仕上げる
茹でたパスタを加え、全体を絡めたら黒こしょうを振り、カブの葉を彩りに散らして完成。

薬膳の効能

エビ
• 補腎（腎を補う）：生命エネルギーを強化し、冷え性や疲労回復に役立つ。
• 強精作用：体を温める効果があり、特に冬場に適した食材。

白菜
• 清熱（熱を冷ます）：体内の余分な熱を取り除き、肌の乾燥を防ぐ。
• 潤肺（肺を潤す）：乾燥や咳を予防し、呼吸器系を守る。

カブ
• 理気（気の巡りを整える）：胃腸を整え、消化を助ける。
• 化痰（痰を取り除く）：風邪や喉の不調を緩和する。

にんにく
• 温中散寒（冷えを取り体を温める）：血行を促進し、冷え性改善に効果的。

オリーブオイル
• 潤腸（腸を潤す）：便秘を防ぎ、肌の乾燥にも良い。

この料理の特徴
• 体を温める効果があるエビやにんにくを使うことで、冬の冷え対策にぴったり。
• 白菜とカブの潤い効果が乾燥対策や呼吸器の保護に貢献。
• 生クリームとオリーブオイルで腸を潤し、乾燥がちな季節に優しい一品です。