かぼちゃと鶏肉のクリーム煮 ### 薬膳風かぼちゃと鶏肉のクリーム煮 #### 材料（4人分） - 鶏もも肉：400g（食べやすい大きさに切る） - かぼちゃ：300g（皮を剥いて一口大に切る） - 玉ねぎ：1個（薄切り） - にんにく：2片（みじん切り） - 生クリーム：200ml - 白ワイン：100ml - チキンブイヨン（鶏の出汁）：300ml - オリーブオイル：大さじ2 - 塩：適量 - 胡椒：適量 - 薬膳スパイス（クコの実、八角、生姜パウダーなど）：お好み
栗のタルトのレシピを以下にご紹介します。 ### 材料 - タルト生地 - 小麦粉：250g - バター：125g（冷たいもの） - 砂糖：70g - 卵：1個 - 塩：ひとつまみ - 栗のフィリング - 茹でた栗：400g（または栗のペースト） - 砂糖：100g - 生クリーム：200ml - 卵：2個 - バニラエッセンス：小さじ1 ### 作り方 1. **タルト生地の準備** 1. ボウルに小麦粉と塩を入れ、冷た
柿を使ったイタリア料理の前菜としておすすめなのは、柿とモッツァレラチーズのサラダです。以下にレシピと保存方法を紹介します。 ### 柿とモッツァレラチーズのサラダ #### 材料（4人分） - 柿：2個（熟したもの） - モッツァレラチーズ：150g - バジルの葉：適量 - エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2 - バルサミコ酢：大さじ1 - 塩：少々 - 黒こしょう：少々 #### 作り方 1. **柿の準備**: 柿は皮をむき、薄くスライスします。 2. *
メカジキとキノコのトマト煮のレシピをご紹介します。 ### 材料 - メカジキの切り身：2枚 - お好みのキノコ（シメジ、エリンギ、マッシュルームなど）：200g - 玉ねぎ：1個 - にんにく：2片 - ホールトマト缶：1缶（400g） - オリーブオイル：大さじ2 - 塩：適量 - 胡椒：適量 - バジル（生または乾燥）：適量 - 水：100ml ### 作り方 1. **下準備** - メカジキは一口大に切り、塩胡椒を振っておく。 - 玉ねぎは薄切り
タプナードソースは、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、ニンニクなどを使った、風味豊かなペースト状のソースです。作り置きもできるので、便利です。以下にレシピと保存方法を紹介します。 ### タプナードソースのレシピ #### 材料 - ブラックオリーブ（種なし）: 200g - グリーンオリーブ（種なし）: 100g - ケッパー: 大さじ2 - アンチョビフィレ: 2〜3枚（お好みで） - ニンニク: 1片 - オリーブオイル: 50ml - レモン汁: 大さじ1 - 黒胡
ペストジェノベーゼの作り置きレシピと保存方法をご紹介します。 ### ペストジェノベーゼのレシピ #### 材料 - バジルの葉：100g - ニンニク：2〜3片 - 松の実：30g（またはくるみなどのナッツ） - パルミジャーノ・レッジャーノ：50g（すりおろし） - オリーブオイル：150ml - 塩：適量 - 黒胡椒：適量（お好みで） #### 作り方 1. **材料の準備**: バジルの葉をよく洗い、水気を切ります。ニンニクは皮をむいておきます。 2. **ナッ
パンプキンティラミスの作り置きレシピと保存方法を以下にご紹介します。 分量は､作りながら調節していただいて構いません。 ### パンプキンティラミスのレシピ #### 材料 - マスカルポーネチーズ: 250g - 生クリーム: 200ml - パンプキンピューレ: 200g（市販品でも自家製でも可） - 砂糖: 50g - シナモンパウダー: 適量 - ナツメグ: 少々 - コーヒー: 150ml（エスプレッソや濃い目のコーヒー） - ビスコッティやサボイアルディ: 適
ボロネーゼソースの作り置きレシピと保存方法をご紹介します。 ⭐️ボロネーゼソースのレシピ ⭐️材料 - 牛ひき肉：300g - 玉ねぎ：1個（みじん切り） - にんじん：1本（みじん切り） - セロリ：1本（みじん切り） - ニンニク：2片（みじん切り） - ホールトマト缶：400g - 赤ワイン：100ml - オリーブオイル：大さじ2 - 塩：適量 - こしょう：適量 - バジルやオレガノ（お好みで）：適量 - 牛乳：100ml（お好みで） ⭐️作り方 1. **野
基本のトマトソースの作り置きレシピと保存方法をご紹介します。 ### 【材料】 - トマト（缶詰または新鮮） 800g - 玉ねぎ 1個（みじん切り） - にんにく 2～3片（みじん切り） - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 小さじ1 - 砂糖 小さじ1（酸味を和らげるため） - バジルやオレガノなどのハーブ（お好みで） ### 【作り方】 1. **準備**: 新鮮なトマトを使う場合は、湯むきをしておきます。缶詰の場合はそのまま使用します。 2. **炒める**: 大
読んでいただきありがとうございます。現在私は､ 「あなたの人生の伴走者」 をコンセプトに掲げ､出張料理人として､料理教室主催として活動しております。 料理人歴34年。薬膳アドバイザー 私の経歴をご紹介させていただきます。 ホテル西洋銀座を皮切りに料理人スタート。8年勤務し､その後竹芝のインターコンチネンタルホテルや六本木ヒルズの会員制レストラン､フランス料理店オーバカナル､イータリー丸の内店シェフとして勤務 30歳の時に、竹芝のインターコンチネンタルホテルの総料理長からの
