シカクマメ

こんにちは
「まーる、さんかく、しかーく」では
まる＝のりまき
さんかく＝おにぎり
しかーく＝サンドイッチ
ですが、母の作るおにぎりは、俵形で、サンドイッチは三角だった、ラ・フェ修家です。

草津道の駅で仕入れた「シカクマメ」
スーパーなどでは、なかなか見かけない野菜ですが、見た目や食感もおもしろく、少し苦味がある野菜です。

マメ科シカクマメ属、名前は、「四角豆」「うりずん豆」
日本では、主に沖縄で栽培されています。

さやだけでなく、花や葉、熟した豆、芋も食用になります。

四角豆は、学名の種小名「テトラゴン（四角形）」から由来しています。

僕が「ゴン」シリーズで知っていたのは
五角形　pentagon「ペンタゴン」アメリカ国防総省で有名。
六角形　hexagon「ヘキサゴン」クイズヘキサゴンという番組があった。
八角形　octagon「オクタゴン」最近のスマホのCPUのスペック説明で、オクタコア（８コア）とかよく聞く。

テトラゴン「四角形」は初めて聞きましたが、テトラポットとかに使われているテトラなんですね。スクエアの方が有名かな。

ちなみに、デルタ 株のデルタは、三角形の意味でもあります。

おっと、話がそれましたが、アップで見るとこんな感じです。

横から見ると

ヒダがついていて、平べったい形です。

料理は、下茹でして、あえものやサラダ、炒め物、天ぷらなどに使えます。

四角豆の芋も食べられるようですが、今のことろ、見たことも、食べたこともないですし、そんなに美味しくないんでしょうか？

当店では、下茹でしたものを、オリーブオイルでサッと炒めて、付け合わせに使っています。

個人的には、胡麻和えが好きです。

以上、ラ・フェの厨房からでした。