作って良かった：きじまりゅうたさんの白みそ仕立ての野菜スープ
NHKのEテレでやっている 趣味どきっ! で、以前『簡単! 極上! ヘルシー わたしにご褒美スープ』というスープがテーマの番組が放送されていたことがありました。ベジブロスが注目され始めた頃のことだったかと思います。
野菜出汁であるベジブロスは鵜飼真妃さんが、スープのレシピはきじまりゅうたさんが担当していました。
結構美味しそうなスープが続いたので、ムック本も買ってみました。
特に気に入ったのが「白みそ仕立ての野菜スープ」でした。
材料はネギと里芋のみ。後はオリーブオイルと白みそがあればOKです。シンプルですが、とても優しい味わいのお味噌汁が出来上がります。
普通のネギで問題ありませんが、今回、下仁田ネギで作ったら、より甘味と旨味が増したので、次回も深谷や下仁田などの太め系ネギで作ろうかなーと思っています。
番組では「肌荒れに効く美肌スープ」とも言っていたので、風邪気味でのどが痛い時などに作ると、よりほっこりするかなーとも思います。
元々はベジブロスという野菜出汁で作るレシピですが、市販の野菜出汁でも、白みそに合う昆布出汁や鰹出汁でも美味しく出来るので、是非お試しください。
NHKサイトにきじまさんのレシピがあったので貼っておきます。