そばの香り

写真は、はじめて打った出雲蕎麦。
切り方の関係できしめん並の太さはご愛嬌。

蕎麦粉から蕎麦に変わるところまで教えていただきました。

途中の工程の蕎麦のほのかな香りと
手応えが変わっていく時間は
なんとも言えませんでした。

蕎麦は〝かけ“でいただくことが
多いのですが、割子もいいですね。

そして、日本酒は出雲富士が
あう。