ワンマングルメ 「高田馬場 中国菜館 敦煌 の"角煮飯"に感動」
中国菜館 敦煌はJR・西武新宿線 高田馬場駅 戸山口改札から約3分ほどの高田馬場通り沿いにある。
派手な店構えと広い店内から一見すると"高級中華料理店"かと思えるが、町中華的ないたって普通の中華料理店である。
町中華の特徴として多彩なメニューが挙げられるが、この店もその例に漏れず、メニューには多彩なメニューがラインナップされている。
この店の料理はどれをとってもハズレがなく、それなりに美味だが、その中でも個人的に特にお勧めなのが"角煮飯"である。
角煮飯は白飯の上に具材と、とろみがついた"あんかけ"をかけたいわゆる中華丼系の一品だが、敦煌の角煮飯は具材である豚の角煮が抜群に美味いのが特徴。中華街系の店では豚の角煮や焼豚を作る時には八角を強めに使うが、敦煌の豚の角煮は八角の癖のある香りはほとんど感じず、よく煮込まれた豚肉の自然な旨味を引き出すよう仕上げられている。
さらに、白飯の上にかける”あんかけ”の塩加減も薄味で、町中華にありがちな濃いめの味とは一線を画す上品な味付けとなっている。
角煮飯の他にもオリジナルのスタミナ飯など魅力的な飯物もあるが、気がつけば角煮飯をオーダーしてしまうほど魅力的な飯物である。
中国菜館 敦煌
東京都新宿区高田馬場１丁目２９−７
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