#ワンキッチン_フードコート

#ワンキッチン_フードコート

造語である。

意味は、ひとつのキッチン、厨房で いくつもの 料理を作ることができる フードコートで ある。

#うどん

#肉料理

#どんぶり

#エスニック

#ラーメン

#カレー

#デザート

といった感じで、ファミレスにも 似ている。

いや、ファミレス以上の ラインナップを兼ね揃えていた。

#フードコートの弱点

大抵は、こんな感じで オープンする。

だが、人気、不人気が 当然出てきて、契約が切れる頃に、ひとつふたつ 空きテナントが出来る。

これの繰り返しで、フードコートは成り立っている。

また、各テナントにキッチン、ならびに人を採用、配置するが、アイドルタイムなど フル回転しない時間帯もある。

例えば、働くなら、採用され かつ、長く働けるテナントを見つけるのは 至難と思われる。

#ワンキッチンの強み

全部のオーダーが、全て集う。

よくある、一人だけ なかなか呼ばれない、などは ほぼない。

キッチンを覗いたが、従業員が10人近くで 回していた。

アイドルタイムになれば、人を削り、余計な店番もない。

家賃や水道光熱費等の費用も 一箇所のみ、環境にも優しい。

不人気のメニューが出たら、入れ替えれば良い。

閉店しなくて よいのだ。

そんなフードコートは、予想どおり、オープンから 満席。

カレーとデザートを頼んだが、味も量も満足。

また行くだろう、

そしてこのような フードコートが増えることを願いたい。

🍛 最後まで お読みいただき
ありがとう ございました 🍧