クリスマスディナーにおススメ！手羽元チキンティッカ
こんにちは。
吉祥寺セラピストスクール スタッフのmomiです。
美容や健康を内側から叶えてくれるのに、とっても簡単！
いつもの食材で作れるのに、薬膳の知恵を取り入れて。
momi’s kitchenでは、そんないいとこどりのレシピを“動画”にして、分かりやすくお伝えしています。
毎日お仕事やご家族のためにがんばっている方へ、心と身体のバランスケアになるような簡単レシピをご紹介してまいりますので、よろしくお願いします！
さて、クリスマスが近づいてきましたが、クリスマスディナーのメインはお決まりですか？何か手作りしたいけど、毎年同じようなメニューになってしまう・・・とお悩み方、手に入りやすい鶏の手羽元を使ったチキンティッカはいかがでしょうか。
チキンティッカとは、小さく切り分けた鶏肉を生クリームやヨーグルト、スパイスなどを合わせたマリネ液に漬け込んでから焼く、インドの郷土料理です。
一般的には骨なしの鶏肉を使用するようですが、今回はクリスマスversionということで、骨が付いている手羽元を使います。
オーブンで同時に調理する付け合わせの野菜も彩になるので、おもてなしやパーティーにもぴったりのメニューです。『手羽元チキンティッカ』のレシピ動画はこちらから！
では、材料と作り方をまとめてご紹介します。
手羽元チキンティッカ
調理時間：約30分（手羽元を調味料に漬け込む時間は除く）
分量：2人分（目安なので、ご自身やご家族の食べる量にあわせて調整してくださいね！）
材料
● 鶏手羽元 4本（約250g）
…骨に沿って、キッチンバサミで切り込みを入れておく
《マリネ液》
● 万能ねぎ（小口切り） 大さじ1（5ｇ）
● おろししょうが（チューブ） 5ｇ
● おろしにんにく（チューブ） 5ｇ
● 柚子こしょう 5ｇ
● 粉チーズ 5ｇ
● 生クリーム 大さじ2（約26ｇ）
● カルダモンパウダー 小さじ1/2
● 塩 二つまみ、こしょう 少々
《付け合わせ》
● じゃがいも 1個（約150ｇ）
● 玉ねぎ 1/2個（約100ｇ）
● 塩 小さじ1/8、こしょう少々
● ミニトマト 4個
《付け合わせ野菜の下準備》
じゃがいもは、皮つきのまま4等分にして、水にさらす。玉ねぎは、根元をつけたまま４等分する。塩こしょうをざっとまぜる。ミニトマトはヘタを取る。
作り方
1.マリネ液を小さめのボールなどに合わせる。ポリ袋に手羽元とマリネ液を入れて、よく揉みこむ。1時間以上つける。（できれば冷蔵庫で3時間以上つけるとよい。一晩おいても。）
2.オーブンは230℃に予熱し、オーブン皿にくっつかないタイプのアルミホイルを敷く。手羽元の皮を上にしてオーブン皿に並べ、周りに下準備したじゃがいもと玉ねぎを置く。20分焼く。
3.最後の5分で手羽元の上下を返し、ミニトマトを追加して焼く。
※チキン（マライ＝乳製品）ティッカとは・・・
小さく切り分けた鶏肉を生クリームやヨーグルト、スパイスなどを合わせたマリネ液に漬け込んでから窯で焼く、インドの郷土料理。漬け込むことで、味が染み込み柔らかく仕上がる。味がまろやかで子供も食べやすい。
【使用する材料のさまざまな健康効果】
鶏肉 良質のたんぱく質が豊富。お腹を温め気力を補う。冷え改善に。
じゃがいも ビタミンCやカリウムが豊富。胃腸の調子を整える。便秘改善や高血圧の予防に。
玉ねぎ 気の巡りを良くして胃の働きを高める。
体を温め、血液をサラサラにする。
にんにく お腹を温める。疲労回復に。
生姜 胃腸を温め、消化機能を高める。寒さからくる風邪に。
カルダモン 消化を助け、胃もたれやお腹の張りを改善する効果があると言われる。消臭効果があるので、口臭予防や肉、魚の臭み消しにもよい。
清涼感のある香りは気の巡りを改善し、ストレスやイライラをを和らげる効果も期待できる。
トマト 抗酸化作用のあるリコピンが豊富。熱による口の渇きを癒す。
胃腸の働きを高めるので、食欲不振にも。
事前に調味液に漬け込んでおけば、お肉も柔らかくなり、後はオーブンで焼くだけなので、調理も楽らく！
なるべく手間なく作れるよう、チューブタイプの薬味を使っていますが、もちろん生の生姜やにんにくをすりおろして使ってもOK。
万能ねぎは、お好みでパクチーや青ジソなどに変更して大丈夫です。
生クリームをつかうので、味はスパイシーになりすぎずまろやかで、子供にも人気のレシピです。スーパーマーケットでいつでも購入できる手羽元ですが、普段とは一味違う料理なら、特別感が出て家族にも喜ばれるはず！クリスマスのメインディッシュに迷ったら、こちらを見ながら、ぜひお試しくださいね。↓↓
次回は、「ナッツとドライフルーツのはちみつ漬け」のレシピ動画を公開予定です！
寒さや乾燥により免疫力が低下しがちな冬ですが、栄養価が高く殺菌作用が期待できるはちみつを美味しく摂って、元気に過ごしていきましょう！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
素敵なクリスマスをお過ごしください！
来年もどうぞよろしくお願いいたします。