【ヴィーガンレシピ】柚子胡椒の麻婆豆腐
まいど！
イタマエレシピのshinyaです！
本日はヴィーガン柚子胡椒の麻婆豆腐のレシピをお教えいたします！！
作り方動画はこちら↓
■材料（４人前）
もめん豆腐 1丁
えのき 1ｐ
しめじ 1ｐ
長ネギ 1/2本
ゆず １/８個
■調味料
柚子胡椒 10ｇ
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ2
味の素 小さじ１
水 300㏄
濃口醤油 大さじ2
片栗粉 30ｇ
水（片栗粉用）30ｇ
【作り方】
1、えのきの石づきを切り3等分にしてばらばらにほぐします。
2、しめじを半分にして石づきを切り、ばらばらにほぐします。
３、長ネギをみじん切りに切ります。
４、豆腐は１㎝角くらいに切ります。
５、ゆずは皮を千切りに切ります。
６、フライパンにオリーブオイルを敷いて、えのき、しめじを加えてしっかりと焼き色がつくまで焼いていきます。
７、⑥に水、豆腐、塩、味の素、醤油、柚子胡椒を加えて一度ぐつぐつとなるまで火にかけます。
８，味見をしてちょうどよかったら、水溶き片栗粉（水30ｇ、片栗粉30ｇ）をゆっくりと加えてとろみがつくまでしっかりと混ぜます。
９，最後に長ネギを加えてサッと混ぜて、盛り付けた後に柚子を飾ったら完成です。
