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稲の苗の分げつ（枝分かれ）が多すぎると、米が粒が小さくなるので、それを防ぐために6月下旬…
いよいよ田植えです。3～4本の苗を手に取り、植えていきます。 麒麟山米づくり大学受講生のみ…
代掻きは、田起こしが完了した田んぼに水を張って、土をさらに細かく砕きかき混ぜて、土の表面…
田起こしは、田んぼの土を掘り起こし、乾燥させ、肥料を混ぜ込む作業です。
畦塗り（あぜぬり）は、田んぼのまわりの土の壁に土を塗り付けて、割れ目や穴を塞ぎ、防水加工…
4月22日、室出し（むろだし） 催芽のあと、種籾は育苗箱ごと、出芽室に運ばれます。 出芽室…
4月26日、出芽期です。 28℃にできるだけ保って管理した苗は、2～3日で出芽を迎えます。 2重にシートをかぶせ、 播種時に十分に水をやった種が芽を出すのをじっと待ちます。 ※出芽期は太陽光に当てません。 出芽期の終了目安は、種籾から1㎝。覆土の上からではなく、種籾から1㎝。 （覆土の上から約0.5㎝） 出芽を終えた苗たちは、ついにハウスでのシートをかぶせない育苗期へと移っていきます。
4月20日、播種。はしゅと読みます。いわゆる種まきのことです。 田植え機で植えるためには、…
4月18日。次の工程は催芽（芽出し）です。 塩水選のあと、種籾は、水に漬けられます。これを…
4月10日。ついに、今年の酒米づくりが始まりました。 まず最初にやるのは「塩水選（えんすい…
