苦肉の策がうまくいくこともある
鶏もも肉1700gの大きなパックを買って、脂肪を取り除く下処理したら1500g位になった。それを３日に分けた。
１、鶏肉の照り焼き
２、タンドリーチキン（おろしにんにく、おろし生姜、ケチャップ、マヨネーズ、カレー粉、塩、しょうゆ）
３、親子丼
あんなに沢山あったのに、あっという間になくなってしまう。
今更ながら、大きなパックで買うとかなりお買い得で嬉しい。けれども、一気に沢山作って食べすぎてしまうというデメリットも。
今日は、合いびき肉555gのお買い得パックを買った。
１、チリビーンズ
ひき肉200g レッドキドニービーンズ400g
２、ハンバーグ
ひき肉355g で分けようかな
肉ばかりを食べがちなので、
今日の夜は「トマト缶」「鯖の水煮缶」「ミックスビーンズ缶」でサバカレーにした。これらは我が家のローリングストック食材でもある。
参考にしたレシピは↑こちら。
だけど、玉ねぎを切らしていたので、家にあった茄子を7㎜角位に切って玉ねぎの代わりに使用。
【材料】
サバ水煮缶 1缶（汁ごと）
ミックスビーンズ缶 1缶
カットトマト缶 1缶（400ｇ）
茄子 小さいの1本（7ｍm角）
にんにく（みじん切り）
オリーブオイル（米油）
●カレー粉（大さじ２）
●塩（小さじ1）
●こしょう
●砂糖（小さじ1/2）
【作り方メモ】
１、鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切り、ナス、炒める ※途中で、少し米油を足した。オリーブオイル高騰が頭をよぎる。
２、カットトマト缶（400g）、水（100ml）、●の調味料入れて、沸騰させる
※トマト缶の酸味によって、ちょっとだけ砂糖追加
※味見して、しょうゆ少々
３、ミックスビーンズを加え、サバ缶（１缶）汁ごと入れて、ローリエ（1枚）のせて、10分ほど煮込んで完成
※サバ缶がオリジナルレシピより1缶少ないので、
目玉焼きをつくりトッピング
※目玉焼き食べ終わったあと、味変で「とろけるモッツアレラチーズ」を載せてレンジでチン。そして、ブラックペッパー。これが結構おいしかった!
苦肉の策で、玉ねぎの代わりにナスを入れたんだけど、夏野菜カレーっぽくてなかなか美味しかった。
メモがてら、noteに記しておく。