鮭フライ

2021年6月19日（土）

特に何の変哲もない鮭フライ。家では魚のフライといえば、鰺より何より鮭をフライにすることが圧倒的に多かった。

用意するもの
・鮭　1切れ
・塩　少々
・小麦粉　適量
・たまご　1個
・パン粉　適量
・揚げ油　適量

鮭は皮をはぎ、骨を取る。両面に軽く塩を振ってしばらく置いておく。

ペーパータオルで表面に浮いた水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。溶きたまごにくぐらせてパン粉を全体にしっかりつけ、油でいい色になるまで揚げたらできあがり。

いや、今日の鮭はデカかったな。1切れで120gくらいの銀鮭だった。シーフードのフライにはタルタルソースがつきものと思うかもしれないが、鮭フライは、アジフライに次いでウスターソースがよく合う。

何の変哲もない鮭フライだが、私にとってはおふくろの味の一つだ。

明日もおいしいものが食べられますように！