さわらのトマトソース煮

2020年12月7日（月）

それにしてもさわらがトマトソースの海にどっぷりと浸かっている。

用意するもの
・さわら　1切れ
・トマトピューレ　150g
・トマト（冷凍）　1個
・固形ブイヨンの素　1/2個
・湯　100㏄
・ローリエ　1枚
・カットほうれん草（冷凍）　1つかみ

さわらの切身は冷蔵庫から出して両面に塩（分量外）を振り、しばらく置いておく。

冷凍したトマトは水に浸けて湯むきの要領で皮をむく。お湯に固形ブイヨンの素を溶かしておく。

小さめのフライパンにブイヨンを溶いたお湯とトマトピューレ、冷凍トマトをとローリエを入れ、弱めの中火で凍ったトマトをじっくり溶かしてつぶす。冷凍のカットほうれん草も入れて解凍する。

さわらの表面に浮いた水分をペーパータオルで拭き取り、フライパンに入れる。トマトソースをかけながら10～15分（途中でローリエを取り出す）煮込んだら出来上がり。

トマトソースが多いのは150gのトマトピューレにブイヨンを溶いたお湯100㏄を加えたからか。トマトピューレに直接固形ブイヨン入れたらよかったかなあ。

最近献立を考える作業が絶不調。食欲は普通だが、食べたいと思うものが頭に浮かんでこない。何か献立を決めるいい方法はないものか。

明日もおいしいものが食べられますように！