ワインディレクター

ワインを始めとするさまざまな飲料と料理の楽しみ方、日々の食事をもっと楽しむためのノウハウを知ることができるnote。経歴20年以上のソムリエが、これまでの経験と今の気づきから、そ…

月に2本以上お読みになる場合は、定期購読マガジンがおすすめです。月の途中にお申し込みいただいたとし…

¥580 / 月

運営しているクリエイター: 田邉公一 🍷 Wine director

ワインから発想した料理を完成させるプロセス /南アフリカのロゼワイン編

はじめに南アフリカワイン専門のワインショップ「アフリカー」が新たにオープンした、南アフ…

200

田邉公一 🍷 Wine director

3年前

2021年の終わりに

はじめに「2009年の終わりに」というタイトルのブログを書いたことをふと思い出し、１２年後…

300

田邉公一 🍷 Wine director

3年前

コンビニエンスストアのワインと料理のペアリング術 ⑰ 〜アルパカ編〜

ワインを選んだ経緯コンビニワインペアリングシリーズ第17弾。 Twitterで展開している本シリ…

100

田邉公一 🍷 Wine director

3年前

ドンペリニヨン 2010年テイスティングコメントと料理の相性

はじめに今回は特別編といたしまして、プレステージ・シャンパーニュドンペリニヨンのテイス…

150

田邉公一 🍷 Wine director

3年前

ケンタッキーフライドチキンとワインのペアリング

【全文無料公開】はじめに先日、Twitterでこのようにツイートをしました。「ケンタッキー…

田邉公一 🍷 Wine director

3年前

100円のワインと100万円のワイン

はじめに「どんなワインでも、なかなか手に入れることができない高級ワインだと思ってゲストに…

200

田邉公一 🍷 Wine director

3年前

Y by YOSHIKI テイスティングコメントと料理のペアリング〜赤ワイン編〜

はじめに発売されたばかりの「ワイン王国」の表紙と巻頭特集を飾っているYOSHIKIさんのワイン。前回の記事では白ワインについてお話しをさせていただきましたが、引き続き今回は赤ワイン編をお届けしたいと思います。 YOSHIKIさんのワインは、リリース当初に白ワインをいただく機会があり、ワインスクールのレストランマリアージュ講座でも料理と合わせてゲストにお出しした経験がありますが、それ以来、久しぶりのテイスティング。そして赤ワインをいただくのは今回が初めてということで、一体

¥150