材料仕入れ　製菓卸業者

材料をどこから仕入れるか。

規模の小さいお店は、まだまだ売り上げの見えないお店では、材料の仕入れは大きな課題の一つです。

初めに思い浮かぶのはカフェ、スイーツ店専門の製菓材料卸問屋さんではないでしょうか。毎週決まった曜日に材料を届けてくれます。

メリットはやはり、ほぼ全てのプロ仕様の材料が揃うこと。支払いも月末締めの翌月末払いのところが多いので、資金繰りに余裕ができることです。

デメリットは、数量が多いこと。ケース単位の仕入れになることもよくあります。

また、売上に関係なく生クリーム、チーズなどの乳製品を使う商品を販売するのであれば、乳製品を取り扱うメーカー、卸問屋さんとの取引は必要です。

小さなお店でも、ある程度の売り上げを目指し、材料保管スペースがあれば、１社は取引しておきたいです。