自家製酵母で簡単こねないピザレシピ！疲れない楽な作り方とは？

この記事は「こびとのカフェ」という【自家製酵母とパンのブログ】からお引越ししてきた記事です。
元記事公開日：2017年7月20日 12:19 PM

こんにちは＾＾

最近はすっかりレーズン酵母の安定元種に助けられております♪

夏だから、新しい酵母への挑戦がなかなか（汗）

あ、でも、母にレモンをもらったのでレモン酵母は仕込みたい！

こないだ仕込んだ南高梅酵母は、もうそのままお酢にしちゃおうかなって（笑）

梅酢♥いいじゃん！

こないだ奥さんにピザにしようか？と提案したところ、

「Awesome!　カルパス買ってペペロニピザにしようよ！それでソースはシンプルにして、トマト、チーズ、それだけ！って感じにしたて！シンプルイズベスト！あ、あと今日の生地は厚めでよろしく！」

って、最近意外とリクエストを尋ねると細かい注文を出してくれるのです（笑）はははっ楽！ｗｗｗ

Awesom！って彼女の口からよく聞く言葉。若者言葉ですね～～（僕も見習って使うぞ～）

最高！って感じの言葉です。

そんなこんなで太めのカルパすを2本購入し、ぜいたくにスライスしていっぱい乗っけちゃいました！

生地はいつものレシピの応用。

大きな天板いっぱい厚めの大判1枚分のレシピ

【材料】
・強力粉　175g
・全粒粉　76g
・酵母元種　　50g（酵母液と強力粉が1：1のモノ）
・塩　　　3g
・砂糖　　2g
・水　　　163g

作り方はこちら→自家製酵母で簡単全粒粉ピザの作り方＆レシピ！おもてなしに大活躍！

いつもと違うのは加水量！いつもは188g入れるところを今回は163gにしました！何故って？

いつものピザのレシピは結構加水が高いのでこねるのがちょっとめんどくさいんですよね。

だからね、「楽するために」加水を減らしました（笑）

そうしたら、もう、ほぼこねないで生地ができてしまったｗｗｗｗｗ　

そして生地も普通に美味しかったｗｗｗｗ

なんだこれ、今後これでいいじゃな！！！！！

ってことで、元レシピに一言追記しておきます（笑）

最初の手ごねの部分だけこちらに書くと、

1、粉類を先にタッパーに入れて混ぜ、そこに元種を溶いた水を注ぎ入れます。

2、スプーンや手で粉気がなくなるまでざっくり混ぜます。

3、30分放置します。

4、その後、この時点でもうほぼ生地がつながっているんですね。なので生地の表面を整えるようなつもりで数回生地を畳むように折ってあげれば完成。

5、あとは元レシピの工程に沿って発酵以降を進めてください＾＾ノ

超簡単♪

こちらもモニターでいただいたGABANのバジルですが、バジルは何にでもほいほい使えて便利ですね＾＾

うちはイタリアン風な料理が多いので、重宝します♪感謝！

こびと