青い山椒の実

今時期山椒の木には
青い実がついています
夏の青空に映える
黄緑色の山椒の実

熟した赤い山椒の実よりも
辛味がマイルドらしく
赤い山椒の粉もつくるけれど
ちょっと早めに
青い山椒の実の粉もつくってみようと

地域の方にお願いして
青い山椒の実を少し分けてもらいました

とりあえず干したら
パカっと割れるはずなので
中の黒い種と枝を取り除いて
粉状に

麻婆豆腐やら肉料理やら
うなぎにも使えたらと^ ^

量は少しだけど
自家製のスパイスをつくれるのは
とても楽しいしうれしい^ ^