一食でビタミンミネラルをたっぷり摂れる「パワーサラダ」の魅力

こんにちは、KitchenBASEです。

今回もKitchenBASE新宿神楽坂店にご入居された店舗をご紹介します。お話を伺ったのは、株式会社センドワールドの須佐さん。なんと飲食業は未経験という須佐さん。オープンに向けて、日々勉強を重ねているそう。

「私たちはもともとメディカルツーリズムという医療関係の会社で、今年からヘルシーな食を提供する事業を新たに展開することになりました。そこでまずはデリバリーから始めようということで、キッチンベースさんに入居させていただきました」(須佐さん、以下同）

手応えがあれば、ゆくゆくは店舗での出店も検討しているそう。ローリスクで開業できるキッチンベースだからこそ、飲食未経験でも挑戦できたと話します。

「まだまだ始まったばかりでバタバタしていますが、キッチンベースのスタッフの方々にしっかりサポートしていただいているので、やりやすいです。飲食業の経験がないのでいろいろ相談しながら決めているのですが、皆さん協力的で助かりますね」

医療関係の事業を手がけるその知識を活かし、健康を意識している人に向けたヘルシーメニューを提供します。

「パワーサラダと言って、たっぷりの野菜とタンパク質のバランスを重視した低糖質なサラダをご用意しています。ヘルシーに仕上げた牛肉豚肉、栄養価の高い大豆でタンパク質を。あとは新鮮な旬の野菜を使用して、普段はなかなかとれないビタミンミネラルを取り入れて欲しいなと思っています」

サラダだけでも満足感が得られるようにボリュームと栄養バランスにこだわったという須佐さん。ぜひ忙しいサラリーマンやOLの人たちに食べて欲しいと言います。

「チリコンカン、ビーツトマト、きんぴら、ポークビーンズなど、ヘルシーで満足感の高いメニューを一つにまとめました。筋トレやダイエットをしている人も、毎日忙しくてなかなか自炊できない人にも、一食で野菜やビタミン類をたっぷり摂取できるように考えられたサラダです」

飲食業は未経験ながら、メニューには自信をのぞかせる須佐さん。実際にキッチンベースに入居してみて、どう感じているのでしょうか。

「キッチンベースのいいところは、管理がしっかりしているところ。セキュリティは万全ですし、飲食の仕事でなによりも大事な衛生面の管理が非常に行き届いているなと感じます。厨房での業務がメインとなりますから、キッチンが常に清潔に保たれていると僕たちはお店の仕事だけに集中できますし、働きやすいですよね」

日本では馴染みの薄いパワーサラダ。今後の目標について、まずはお店の認知度をあげるところから始めたいと話します。

「より多くの方に『パワーサラダ」とはなんなのか知っていただきたいですし、実際にご注文いただいた方にはぜひ感想を届けて欲しいですね。まだまだ飲食業は未知数で、僕らも手探りな部分があります。お客様の率直な意見をいただいて成長していければと思っています」

----------------------------

KitchenBASEでは一緒に挑戦する仲間を募集しています！
◆詳しくはこちらをご覧ください！

----------------------------