疲れた日には酸辣湯風エビスープ

ストウブで作る「酸辣湯風エビスープ」の材料（2～3人分）

＜具材＞
・エビ　・・・ひとくちサイズを８尾
・しいたけ　・・・2枚
・白ネギ　・・・1本
・たまねぎ　・・・小1個
・トマト　・・・2個
・ニラ　・・・1束
・木綿豆腐　・・・100g
・溶き卵　・・・1個

＜調味料＞
・水　・・・500cc
・中華スープの素　・・・小さじ2
（A）・酒　・・・大さじ1
　      ・紹興酒　・・・大さじ1
      　・しょうゆ　・・・大さじ1.5
          ・酢　・・・大さじ2
・塩　・・・少々
・にんにく　・・・1片
・生姜　・・・ひとかけら

下準備

①　冷凍エビであれば解答しておく
②　シイタケ、玉ねぎはスライス、白ネギは斜め切り、ニラは1～2cm、トマトはくし切りに切っておきます。
③　にんにく、生姜はすりおろしておきます。

作り方

★ストウブ（staub）：我が家では18cmのラウンドを使っています
①　ストウブにオリーブオイルを入れ温めたところに、にんにく、しょうがを入れ香りが出てきたら、エビを入れて薄っすら焼き目が入るように焼きます。
②　①にお水と中華スープの素、トマト以外の野菜を入れ、蓋をして中火で5分ほど煮込みます。
③　Aとトマト、お豆腐を追加して、塩で味を整えます。
④　食べる寸前に溶き卵を回し入れ、器に盛ります。