カレー＆お味噌汁＆サラダ

お昼に来客があったので『カレー＆お味噌汁＆サラダ』のランチを召し上がっていただきました。

カレーは昨日から仕込んでおいたものです。

お鍋にオリーブオイルを入れて刻んだニンニクを軽く色づくまで炒め、そこにバターを入れて玉ねぎを加えてじっくり炒めます。あめ色になるちょっと手前で刻んだ豚肉を加え、これも色が変わるまでじっくり炒めます。

そこにコロコロに刻んだ人参を加えて炒め、最後にジャガイモを加えて炒めます。塩、醤油、カレー粉を少し加えてよくなじませたら分量の水を加えます。

具材に火が通ったら市販のカレールーを入れて少し煮込みます。

カレーには『レタス、トマト、ジャコの和風サラダ』と『しろ菜のお味噌汁』を添えました。

我が家ではカレーの時はお味噌汁、カレーにお味噌汁ってとてもよく合うんですよ！