トマトの煮びたし/ごちそう会（2017・7）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

「トマトの煮びたし」です。

・カツオ出汁に塩、醤油で味付けをします。色が濃くならないように塩味メインです。

・熱々のお出汁にミニトマトを入れ、軽く火が通ったら粗熱を取ってから一晩冷やしておきます。

・冷たい器にトマトとだし汁を入れ、青じそを散らして出来上がりです。

出汁を取った鰹節もそのまま入れてあったので、軽く火が通ってトロリとしたトマトや皮との食感も楽しめました。お出しにトマトのエキスがしみだして程よい酸味や甘みもあり、さっぱりした美味しさでした。皆さんお出汁まで飲み干してくださいました。

『ごちそう会メニュー（2017・7）』
・かぼちゃの煮物
・トマトの煮びたし
・ひき肉のレタス包み
・手巻き寿司
・豚肉とヘチマとトイモガラのスープ