豆乳お味噌汁

シェフが「豆乳お味噌汁」を作ってくれました。

・カツオ出汁を作り、豆乳を加えます。
・昆布水を作った時の昆布を細切りにしたもの、小口に切った深ネギの青い部分、短冊に切った蒟蒻、ささがきにしたゴボウを加え、温まったら味噌を溶き入れます。
・弱火で沸騰しない程度に煮込んで出来上がりです。

コクがあってクリーミーな味わいで、ちょっと甘酒っぽい風味のあるさっぱりした美味しいお味噌汁でした。煮込んだ豆乳のざらざらした食感も楽しめて「白菜漬けと豚肉の炒め物」との相性もばっちりでした。