鶏ガラスープのにゅうめん山椒風味/ごちそう会（2019・7）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。

「鶏ガラスープのにゅうめん　山椒風味」です。

そうめんを暖かい鶏ガラスープで食べて頂きました。鶏ガラスープは塩味メインで醤油は香りづけ＆臭み消し程度に使ってあります。

最後に「自家製山椒オイル」を加えてあります。

山椒オイルの風味ですっきり＆さっぱりした美味しさでした。

『ごちそう会メニュー（2019・7）』
・冬瓜と茄子のガラスープ煮
・きぬかつぎ
・キュウリの胡麻ヨーグルトサラダ
・アサリと塩ラッキョウのスープ蒸し
・鶏ガラスープのにゅうめん　山椒風味
・豚肉とモロヘイヤのミルフィーユ焼き　マンゴーソース添え
・ご飯とシェフオリジナル冷汁