【男のワンコイン料理講座 #5】葱と桜エビとしめじの柚子風味ペペロンチーノ

ハロー、こんばんわ。
霧一です。

さて、今回も家庭でつくれるお洒落なざっくり料理を紹介していきます。

料理名は『葱と桜エビとしめじの柚子風味ペペロンチーノ』になります。　

<用意するもの>
●スパゲッティ・・・・・・1束(約：100g)
●桜エビ・・・・・1パック(25g)
●長ネギ・・・・・1/2本
●しめじ・・・・・1/2パック(50g)
●ニンニク・・・・・一欠片
●唐辛子・・・・・1本
●オリーブオイル・・・・・適量
●粉チーズ(パルメザン)・・・・・大さじ1
●柚子胡椒・・・・・小さじ2(お好みで調整)
●白ワイン・・・・・大さじ2ぐらい
●白ごま・・・・・適量

▼食材紹介

柚子胡椒(エスビー食品)

桜エビ(釜揚げ)

長ネギ

しめじ

さて、それでは作り方です。

<ソース作り>
①食材を切ります(下準備)
　・長ネギは5センチほどに切り、細く縦切りをする。
　・ニンニクをみじん切り

①フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を入れ火をつける(弱火~中火)

葱としめじを入れ炒めます

ネギがしんなりし始めたら桜エビを入れ、1分ほど炒めたら柚子胡椒を入れます。

全体的に馴染ませたら、白ワインとパスタの茹で汁50mlを入れ、アルコールを飛ばしながら一煮たちさせます。

<パスタ作り>
　・パスタを茹でます
　　アルデンテに仕上げるために、30秒ほど早めに茹で上げます。
　　※注意点：今回のパスタは『炒める』に近い行為なので、湯切りはきっちりとやらなくて大丈夫です。
　　※パスタの茹で汁を50mlぐらい掬っておいてください。

　・茹で上がったパスタのお湯を切り、ソースの中へと投入します。

・茹で汁50ml、粉チーズ、オリーブオイルを入れ、ぐるぐるぐるとソースとパスタをよく絡めて完成！

<個人的総合評価>　
　・味評価：★★★★☆
　・調理難易度：★★☆☆☆
　・コスパ：★★★☆☆
・満足度：★★★★☆
　総合評価：3.9点/5点

<個人的総評>
柚子が香るいい仕上がりとなりました！
桜エビとネギの相性が抜群でしたね。(旬であればもっと美味しかったかも)
アレンジレシピの一つに加えたいと思っています。
ちなみに、いつものように白ワインを頂きました(笑)

<お会計>
・スパゲッティ1.6mm(100g)・・・・・¥40-
・桜エビ・・・・・¥150-
・長ネギ・・・・・¥50-
・しめじ・・・・・¥50‐
・調味料類・・・・・¥30‐
　合計：¥320‐(税抜)
※使用分量の金額になります。

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それではまたの記事でお会いしましょう。