男の欲望めし#11『オイルサーディンと茄子のカルボナーラ』

ハロー、こんばんわ。
霧一です。

さて、今回の料理名は『オイルサーディンと茄子のカルボナーラ』になります。

<用意するもの>
●タリアテッレ・・・・・・3玉(約：120g)
●生クリーム・・・・・100ml
●卵黄・・・・・2個
●茄子・・・・・2本
●玉ねぎ・・・・・１/4
●オイルサーディン・・・・・1尾
●にんにく・・・・・1～2欠片
●バター・・・・・適量(10～20g)
●白ワイン・・・・・大さじ2ぐらい
●岩塩・・・・・適量(少しで大丈夫)
●粗挽き黒こしょう・・・・・適量
●パセリ・・・・・適量
●コンソメ・・・・・大さじ1～1.5
●粉チーズ・・・・・50gぐらい
●茹で汁・・・・50mlぐらい

※女性だと2人分ほどの量になります。

材料はざっくりとこれぐらいになります。

<ソースづくり>
1.)下準備
①ニンニクみじん切りにします
②茄子の皮をむきを一口サイズに切ります
③玉ねぎをスライスします
④オイルサーディンを粗くほぐします(スプーンでやるとやりやすいです)
⑤生クリームに卵黄2個とコンソメを入れクリームソースを作ります

2.)調理工程
①オリーブオイルをひいて、にんにくを入れます(投入後、火をつけます)
②ニンニクがぱちぱちと音を立てたら、玉ねぎと茄子入れ、火が通るまで炒めます(※焦げ注意)
③炒め終わったら、オイルサーディンを入れ、白ワインを入れ軽く煮込みます

④アルコールが飛んだら、クリームソースを入れて軽く混ぜ合わせ、火を止めます

<パスタづくり>
① パスタを茹でます
②茹で終わったパスタの湯切りをし、ソースへ投入します
③ 茹で汁を少しづつ足しながら、粉チーズをふりかけ、ぐるぐる混ぜて完成！

<個人的総合評価>　
・味評価：★★★☆☆
　・調理難易度：★★★★☆
　・コスパ：★★☆☆☆
・満足度：★★★☆☆
　総合評価：3.7点/5点

<個人的総評>
初めてオイルサーディンを使いましたが、正解でした！
カルボナーラにコクが足され、味に奥行きが生まれ、あっという間にお皿が空になりました。
カルボナーラは使う材料によって重くなりがちなので、ベーコンやツナ、オイルサーディンなどを使い、塩味とコクと苦みを追加することで美味しい料理になります。
クリームソースの火入れに注意です！

<お会計>
・タリアテッレ(120g)・・・・・¥40-
・茄子・・・・・¥40-
・玉ねぎ・・・・・￥10‐
・オイルサーディン・・・・・¥50-
・調味料類・・・・・¥150‐
　合計：¥290-(税抜)
※使用分量の金額になります。

※参考になったという方はいいねボタンとフォローをお願いします！

それではまたの記事でお会いしましょう。