ご当地グルメ~山椒の佃煮
春ですね~
今日も気温30度でしたが(笑)
この時期になると食べたくなる
山椒の葉の佃煮
山椒は実を佃煮にするものだと思っていた
熊本に来たら葉を佃煮にする
これが爽やかで美味しい!
山椒の葉を摘んでカラ煎り→塩揉み
塩漬けにして保存するらしい
塩をざっと水で落とし、絞って合わせた出汁にIN
水分を飛ばす
あ、小さいいりこも入っています
って、作ったことはありません🤭
ご飯を食べすぎるので、晩ご飯の時はガマンガマン🤣
とにかく美味しいので食べて欲しい~
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