パン祭り⁉️〜自家製酵母編
自家製酵母の元種が出来て
最初に作ったのは…
やっぱりベーコンエピでした✨
粒マスタードを切らしていたので
今回はマヨネーズを。
その時の気分でコショウたっぷりにしたり
ケチャップにしたり。
そして時間差で仕込んだ生地はショコラに✨
こちらは自家製酵母のエキスを
そのまま使ったストレート法で作りました。
ショコラはこちらの本を参考にしました。
ワタシにとって松尾美香さんは憧れの先生です。
いつかレッスンを受けてみたいなぁ✨
酵母パンの場合は
発酵をゆっくりじっくり取るので
出来上がりまでの時間はかかりますが…
一つ一つの作業は短時間で済みます。
だから、家事の合間に作りたい時にいいですね✨
酵母エキスもう少し残っています。
もう一回、ストレート法で使い切り…かな。
元種は、これから定期的にかけつぎします。
ぬか床を守っていく感じ？
（毎日はかけつぎしませんよ💦）
無理ない程度に
定期的に酵母パンを作りたいと思います😊